午餐时间到了，今天食堂阿姨们为小朋友准备的是平菇鸡蛋汤。老师正在给小朋友一个一个地盛汤。轮到扬扬了，他皱着眉头对我说：“老师，你可以帮我只盛蛋不要菇吗？”“那怎么行呢？我们可不能做挑食的宝宝哦，对不对？”我说。小家伙无奈地点了点头。老师虽然把菇盛给了他，但是最终他也没能吃下去。其实，班上不喜欢吃菇的小朋友不止扬扬一个，老师打扫的时候，都能发现垃圾桶里有不少菇。我想:这样下去可怎么行呢？幼儿每天的膳食都是由营养师精心搭配的，孩子的营养摄入不均衡肯定会影响他们的身体健康。为了激发孩子对菌菇的兴趣，让他们喜爱吃菇，我们开展了一次关于菌菇的课程。
菌菇认识记
老师发问：“小朋友，你们知道我们喝的汤里面的菇是什么菇吗？”点点：“我知道，是平菇，白白的，我奶奶买过的，一层一层的，要撕成一个条一个条的再煮着吃。”“没错，平时很善于观察呢！”紧接着，我又问道：“除了我们今天吃到的平菇，你们还认识哪些菇呢？”小朋友们你一言我一语。君君说：“我吃过金针菇，长长的、细细的，最上面还有一个小圆帽儿。”婷婷说：“我见过香菇，上面圆圆的，下面粗粗的像个柱子。”“老师，还有鸡腿菇，它也是白白的，长长的，像鸡腿儿一样。”钉钉说。随后，小朋友们将自己认识的菇借助图画的形式记录了下来。
在老师的引导下，小朋友们明白了他们所说的这些可以吃的菇都属于食用菌，那还有哪些常见的食用菌呢？我把这个问题抛给了孩子，让他们先回去问一问家人，或是查找资料了解一下，借此使他们产生对菌类的好奇。第二天，我们又一次进行探讨。这回小朋友说出的菌类可多了：杏鲍菇、猴头菇、榆黄菇、木耳......老师借助实物再次引导他们观察、认识不同种类的菌菇，知道经常吃菇的话，可以润肠通便，增强抵抗力，还能抗衰老呢！
菌菇猜想记
听到菌菇朋友即将来到我们的自然角，孩子们非常开心又充满着好奇。常见的菌菇，小朋友们都知道了，可是菌菇是怎么生长的呢？需要具备怎样的条件呢？小朋友们大胆猜想，并将自己的想法画了出来。画完想法的琦琦跟小朋友们说：“我觉得菌菇种下去过4天才可以长出来。第一天的时候它还在泥土里，要给它浇水、晒太阳。”涵涵说：“过一天菇就会冒出来了吧！不过是一点点，还要继续浇水。”扬扬说：“我们每天浇水，菇就会一天比一天大，如果不浇水光晒太阳它就会死掉啦！”可可：“菇长大后看起来像一把伞，也像一座房子。”
第一次种植菌菇，宝贝们理所当然的认为菌菇肯定也是种在泥土里的，需要水、施肥、阳光...... 然而事实是怎样的呢？小朋友们带着各自的猜想开启了一段探索菌菇的旅行。
菌菇探秘记
首先，菌菇的生长环境是怎样的呢？由于没有种植经验，老师、家长和孩子们齐“上阵”，在种植前我们做了一次调查。通过调查记录，大家发现菌菇原来不能直面阳光，需要放在空气流通的地方，浇水保持潮湿。轩轩说：“我和爸爸从网上找到了一个好办法，可以用湿毛巾盖在菌菇上。”琦琦说：“菇不是长在泥土里的，要用玉米屑、稻草屑做原料。”经过这次讨论，大家有了很多收获，对于菌菇的种植有了新的了解，知道温度、水分、避光这些对菌菇能否生长出来很重要。
在研究了如何种植菌菇的基础上，我们为孩子买来了各种各样的菌包。小朋友们见到菌包议论纷纷：“这里面就是玉米屑、稻草屑吗？”“这个就是种植菌菇的菌包呀！像树桩一样。”“这里面真的能长出菇吗？太神奇啦！”小朋友们非常好奇，围在菌包周围仔细观察、认真倾听老师介绍这些新朋友。为了更好的培育菌种，不同的菌包处理方法还不一样，需要按照说明书进行操作。有的需要把袋口打开，有的需要在袋子周围戳十字形小洞。小朋友们分工合作，小心翼翼地操作着。很快，我们把处理好的菌包按种类摆放在了自然角，避免阳光直射，小朋友为它们盖上了湿毛巾。
菌菇成长记
除了肉眼观察，我们为小朋友准备了直尺和放大镜，便于幼儿测量菌菇的长度，放大观察菌菇的模样。同时我们提供了记录本，鼓励孩子记录下菌菇每天的生长情况。小朋友们每天都会去自然角观察它们，给他们喷喷水、换换湿毛巾，看看菌菇宝宝有没有长出来呢！
功夫不负有心人，在宝贝们的悉心照料下，到第六天的时候，我们的蘑菇终于探出了小脑袋。小朋友们开心极了！扬扬说：“老师，再过几天是不是就可以吃它啦？”“对呀，到时候我们请食堂阿姨帮我们煮，好吗？”我说。小家伙兴奋道：“好呀，好呀，我倒是想尝尝呢！”能让一个不喜欢吃菇的小朋友说愿意去尝一尝，我更加觉得此次课程的实施是有意义的。
《指南》指出：幼儿具有初步的探究能力。5-6岁的幼儿能够通过观察、比较与分析，发现并描述不同种类物体的特征或某个事情前后的变化。孩子们共同观察，一起交流发现到的菌菇奥秘。这不我们的蕊蕊就有新发现。蕊蕊说：“这个上面黑黑的，下面粗粗的，就是茶树菇吗？”可可说：“好像是呢！中间就一个小圆洞，这么多茶树菇会不会没有地方让它长大呀？”小朋友们带着疑问找来了老师，我又把问题抛给了他们：“你们观察得很仔细哦，它们越长大肯定会越拥挤，那有什么好办法呢？”“不如我们把盖子打开吧，老师！”蕊蕊说。小朋友们一致赞同。于是，我们打开了盖子，一起期待着茶树菇的长大！
到了第二周，菌菇又长大了不少。经过漫长的等待，到了第三周，菌菇已经完全成熟了。小朋友们特别激动，因为第一批菌菇终于可以采摘啦！他们小心翼翼地摘下一朵朵可爱的蘑菇。最后由食堂的阿姨帮忙做成了美味的鸡蛋蘑菇汤。宝贝们自己种植的蘑菇味道就是不一样呀，每个小家伙都喝了好多汤，就连平时不爱吃菇的孩子把碗里的汤也喝个精光！
喝完汤的轩轩又有了新的疑问：“老师，我们什么时候可以吃上木耳、灵芝呀？”小羽紧接着说：“对呀，它们怎么长得这么慢呀？菇被我们吃掉了还能再长出新的菇吗?”他俩的发问急坏了班上的小家伙们。于是他们再一次回家查找资料。第二天，孩子们争先恐后地分享自己的探究结果。原来菌菇宝宝们在按照自己的生命节奏生长，没长出来的木耳、杏鲍菇它们在暗暗发力。被采摘后的菌菇需要好好的休息，过段时间还会长出新的菌菇宝宝的。只要小朋友们耐心等待、悉心照料，很快就会有惊喜、有新发现咯！
关于菌菇的探究过程孩子们是快乐的。他们收获的不仅仅是菌菇种类及生长变化的知识，还获得了探究过程中体验到的新奇和喜悦。他们在照顾菌菇过程中献出了满满的爱心，在观察探讨中增进了同伴之间的友情。幼儿园课程应该来源于孩子的生活，当孩子挑食时老师就该及时发现教育契机，从孩子的角度来挖掘课程，在课程体验中改善挑食的坏毛病，培养饮食的好习惯。菌菇的种植还在继续，菌菇的探索仍在进行，菌菇的“魔力”远不止这些，接下来，还会有更多的问题等着我们去发现和探索。