《包汤圆》综合实践活动教学设计
一 图片导入
[出示：花灯、烟花、元宵图片]
师：同学们，让我们先来看一组图片，猜一猜，这是我国的哪个传统节日？【+课件：农历正月十五日，是我国的传统节日元宵节。正月为元月，古人称夜为“宵”，十五是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。又称为“上元节”。按民间传统，在一元复始，大地回春的节日夜晚，天上明月高悬，地上彩灯万盏人们、看花灯、猜灯谜、吃汤圆，一家人团团圆圆，其乐融融。】
这节课我们就来学习制作传统美食——汤圆。【贴课题：包汤圆】
二 了解背景 学习制作
师：同学们，你知道吗？元宵节起源于汉朝，汤圆宵最早叫“ 浮元子”后称“元宵” ，生意人还美其名曰“元宝” 。它以白糖、芝麻、豆沙、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，有团圆美满之意。
三 学习制作
1 师：谁知道制作汤圆需要什么材料？【课件图糯米面、糖等、】
2师：有了材料，应该怎样包呢？谁见过爸爸妈妈是怎样包的？
师：要想包上美味的汤圆，首先要和面。怎样和面呢？【课件步骤、图】老师告诉你个小窍门，用温水和面包出来的汤圆口感更好一些。
因为时间关系，老师提前给你们和好了面，制作成了粗细适中的条。
师：下面就请同学们动手试着做一个汤圆，注意要先用湿巾擦手。
3 师：我们一起来看一看同学们包的这些汤圆，包得怎样？
师：谁来说一说，包汤圆的过程中有什么困难呢？
4 师：下面来看一看老师是怎么包的。
视频：先取一块像核桃大小的面团中间压一小窝，然后放入馅，第三步是封口，最后把它攥一攥，团圆。
谁能根据老师刚才的演示来说一说，怎样包汤圆呢？
生说师板书：压窝、放馅、封口、团圆
师：你认为哪一步最难呢？
5 师：（动手示范）:取一块核桃大小的面团，正中间压一小窝，把边捏一捏，让窝深浅适中，厚薄均匀——封口的时候用右手食指拇指捏住口，左手也来帮助——最后放到手心攥几次，把它团圆。为了防止汤圆粘面板，我们可以在面板上撒上一些干面粉。
6 师：请同学们根据老师的示范，再包一个试试。师巡视。
@师：小组内选出一个最满意的。同学们请注意看你们两次包的汤圆有什么不同吗？这次包得怎么样？
@师：这么短的时间同学们就掌握了要领，学会了包汤圆。
@师：请同学们到前面展示一下你们小组的作品。
@师：包好了汤圆，同学们想不想亲自尝尝自己包的汤圆？那下面我们就来煮汤圆吧：煮汤圆的时候要开水下锅，为了节省时间，老师提前烧开了水，将汤圆沿着锅边慢慢滚入水中。注意开始的时候汤圆在锅里什么位置？这是我们要用勺子背轻轻撑一下，这样汤圆不粘锅底。
7 师：煮汤圆还需要一些时间，我们再来聊一聊汤圆：随着生活的发展，人们研发出了许多新的吃法，用各种蔬菜水果榨成新鲜的果蔬汁来和面，可以做成营养更丰富的彩色汤圆，许多面点师还把他做成了许多可爱的动物植物生活用品等造型，大大激发了人们的食欲，汤圆不仅可以煮着吃，还可以蒸着吃、用油炸着吃。
师：同学们，我们来看一看此时锅里的汤圆怎么样了？告诉同学们，在汤圆浮起来的时候为了让汤圆熟得更好一些，有的人喜欢点两次冷水，但是老师告诉你，专业的营养学家则推荐为了更好的保持粮食原汁原味的香味，此时不要加冷水，用温火再继续加热一会就好了。这样不仅有营养，而且会让我们吃起来口感会更好。
8师：趁这个时间，我们把桌面上的东西都收拾干净，看哪个小组最先收拾好。
+师：在等待的时间里，让我们随着汤圆穿越到古代，看看这些诗词大家的作品中，哪句诗文中藏着汤圆。
诗曰
（宋）姜白石
元宵争看采莲船，宝马香车拾坠钿；
风雨夜深人散尽，孤灯犹唤卖汤元。
诗曰
（宋）姜白石
贵客钩帘看御街，市中珍品一时来，
帘前花架无行路，不得金钱不肯回。
（注：珍品这里指元宵）
折桂令
元宵
（元）失名
爱元宵三五风光，月色婵娟，灯火辉煌。
月满冰轮，灯烧陆海，人踏春阳。
三美事方堪胜赏，四无情可恨难长。
怕的是灯暗光芒，人静荒凉，角品南楼，月下西厢。
《上元竹枝词》
（清）符曾
桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。
见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。
《元夕影永冰灯》
（清）唐顺之
正怜火树千春妍，忽见清辉映月阑。
出海鲛珠犹带水，满堂罗袖欲生寒。
烛花不碍空中影，晕气疑从月里看。
为语东风暂相借，来宵还得尽余欢。
师：汤圆不仅能表达古代诗词文人的情感，还能寄托现代人的相思：谁来读一读？
9师：接下来让我们品尝一下自己亲手包的汤圆。同学们我们要怀有一颗感恩的心，此时你最想把汤圆送给谁吃呢？那还等什么？赶快送上你的心意吧！回到座位我们一起品尝美味吧！
四 延伸
师：回家后亲手包一次汤圆给辛苦养育你的爸爸妈妈爷爷奶奶吃。献上你的一份孝心。