演练前，校区成立以田存吉校长为组长、食品安全总监周峰为副组长的专项领导小组，制定《食品安全突发事件应急预案》，明确“监测预警—快速响应—协同处置—总结复盘”全链条流程，逐级压实校医、班主任、后勤保障等岗位职责，确保责任到人、响应到秒。
本次演练以“学生餐后呕吐”为模拟场景：午餐后某班5名学生突发恶心、呕吐、腹痛等症状，值日教师第一时间上报校医室；校医张小梅携急救箱赶赴现场，初步诊断为疑似食物中毒，立即对呕吐物采样封存，指导班级开窗通风、消杀环境；班主任有序疏散学生并安抚情绪，食品安全员朱芹同步启动应急预案，拨打120急救并上报属地市场监管、卫生部门；后勤组迅速封锁食堂操作间，封存留样食品、原材料及加工工具，配合后续溯源调查。
演练结束后，学校把握教育契机，面向全体师生开展专题安全教育：通过案例视频、互动问答等形式，解析“三无食品”“过期变质食品”的危害，强调饭前洗手、科学膳食等卫生习惯；组织学生参与“安全小卫士”实践活动，模拟食品标签识别、健康饮食规划等场景，内化安全理念。
此次演练历时2小时，参与人员反应迅速、处置规范，验证了应急预案的实效性。田存吉校长总结强调：“食品安全须警钟长鸣，未来将深化‘三严’机制——严把食材溯源关、严控加工流程关、严守应急响应关，定期开展‘双盲演练’与风险评估，构建校园食安共治新生态。”
以演促防，以练备战。此次活动为校园食品安全管理注入“强心剂”，未来将持续完善应急机制，筑牢“从农田到餐桌”的全链条监管防线，为师生生命安全保驾护航。
