每天午餐时间走进东桥小学的餐厅，都能看到孩子们用餐后的食盘内空空如也。这是东桥小学实行了“光盘行动”后孩子们的优异表现。
东桥小学通过在食堂里设立警示标语、餐厅工作人员值班老师提醒等方式督促学生；同时针对不同年龄段的学生，菜码也有了大小份之分,要求学生以切实的“光盘行动”引导学生养成勤俭节约的好习惯。
为了培养孩子们的节约意识，学校利用升旗仪式和班会等时机，对师生进行“节约光荣、浪费可耻”思想的宣传教育，倡导就餐学生积极参与“光盘行动”。同时，学校多方听取学生及家长的意见和建议，不断提高饭菜质量，努力让孩子们吃上可口的饭菜，从源头杜绝倒饭倒菜、浪费粮食的现象发生。
在“光盘行动”的基础上，学校通过多种渠道教育引导学生从小事做起，从身边事做起，节约一滴水、一粒米、一度电、一页纸等，努力在校园形成“崇尚节约，摒弃浪费”的校园新风气。