据了解，以生产香菇而闻名的桥头镇桥头村，日前被国家农业部评定为 “全国一村一品专业示范村”，该村与兴化市垛田镇（香葱）同时评定，泰州市仅此两家。
近年来，桥头农科教示范基地加强农业科技的辐射与引导，发挥区域优势，把发展香菇生产作为建设高效农业及打造一村一品的主导产业来抓，由于香菇销路畅，收益好，种植规模逐年扩大，先后引进了868、939、808等优质中高温香菇新品种，同时积极示范推广新技术，有效地延长生产供应期，效益不断提高。桥头农科教示范基地与相关农业科技部门一起，制定了香菇无公害生产技术规程，1000亩无公害香菇顺利通过了农业部无公害农产品的认证，并注册了“状元府”牌商标，目前基地所产的“状元府”牌香菇供不应求，产品占领了泰州、南通、扬州、山东、浙江等周边省、市的鲜香菇销售市场。
为了促进产品升级，桥头农科教示范基地指导桥头村创办了食用菌加工企业，投资1000万元创办了江苏鸿程食用菌科技有限公司。仅2010年全村就扩大香菇种植面积450亩，总面积达到1050亩，形成了 “公司+基地+农户+交易中心”的运作模式，实行香菇保底价收购，促进食用菌产业发展。目前全年总产值达5300多万元，占全村经济总量的73.1%，种植香菇每亩纯收入常年均保持在1.5—2万元，同时香菇生产集聚的劳动力多，全村所有农业劳动力都参与了香菇生产的全过程。农业科技使农民们真正寻到了一条好的致富渠道。