从“小帮厨”到“大健康”：一场关于食育的再思考

三天的暑期校长培训结束了。坐在会场里听了三天，笔记本上密密麻麻记了不少，但真正让我反复咀嚼的，是副区长申海峰那段关于“健康第一”的发言。他说，“健康第一”不是一句口号，而是一种教育价值观的重塑。要把学生的身心、课堂的变革、家校社的协同统统纳入“健康”的坐标系里去审视。

我当时就在想，我们幼儿园的“小帮厨”活动，是不是也可以放在这个坐标系里重新看一看？

说起来，我们园的食育课程做了有一阵子了。最初的想法其实很简单——现在的孩子离厨房太远了，离食物也太远了。很多小朋友不知道青椒长什么样、丝瓜怎么切、葡萄怎么洗。我们就想着，让孩子动动手吧。于是就有了“小帮厨”，孩子们洗菜、切菜、做简单的食物，忙得不亦乐怡。后来又有了“行走的菜菜”，带孩子们去菜市场、去农场，看看食物从哪里来。但说实话，以前做这些活动，更多是凭着一股朴素的直觉——觉得对孩子好，就做了。至于“好在哪里”“为什么好”，没有太深地想。这次培训给了我一个机会，把这些碎片化的实践放在一个更大的框架里去审视。

先说说“融”这个字。申区长的发言里反复提到“融”——融在健康身心、融在健康生态、融在健康课堂。他说“融”是打通壁垒、贯通体系、融通资源。我觉得食育恰恰是最能体现“融”的一个载体。“小帮厨”表面上是在做食物，但孩子在这个过程中经历了什么？他们在认识食材——这是认知；他们在学习洗切的方法——这是技能；他们在等待食物做熟的过程里学会了耐心——这是品格；他们和小伙伴分工合作——这是社会性；他们把做好的食物分享给其他人——这是情感。一顿饭做下来，德智体美劳，哪一样没有涉及到？这不就是“五育并举”最自然的落地方式吗？健康不再是一个孤立的“体育课”或者“卫生课”，而是融进了孩子真实的生活里。

再说说培训第二天祝智庭教授的讲座。祝教授讲的是AI时代的教育理论创新，讲“学习即变化”，讲要从知识传递走向意义的自主生成。乍一听，AI和幼儿园的食育好像离得很远。但我越听越觉得有相通的地方。祝教授说，当AI能轻易生成标准答案时，教育必须从“结果判断”转向“思维诊断”。对幼儿园来说，我们从来不追求孩子给出什么“标准答案”——一盘菜切得整齐不整齐、一碗汤咸了还是淡了，这些都不重要。重要的是孩子在动手的过程中发生了什么变化：他是不是愿意尝试了？他是不是敢于表达自己的感受了？他是不是开始关心别人吃得好不好了？这些变化，恰恰是无法被AI替代的、属于人的教育最本真的部分。

那天下午的智慧管理论坛上，有专家说管理应当是“在场”的管理，要常态化走进课堂、直面师生诉求。我觉得做课程也是一样。食育课程不是写在本子上的方案，不是挂在墙上的理念，而是发生在田地里、厨房里、餐桌上的真实场景。孩子围着一盆青椒叽叽喳喳地讨论，小手笨拙地慢慢切，这些瞬间才是课程真正“在场”的时刻。

还有一点让我很有感触。开班那天，专家在解读教育强国战略时提到，基础教育要统筹“双减”与教学质量提升。对幼儿园来说，“双减”还没直接涉及到我们，但我觉得食育课程天然地回应了某种“减”的精神——减去那些脱离生活的、空洞的说教，把教育拉回到具体的、有温度的生活里去。孩子不需要坐在教室里听老师讲“要珍惜粮食”，他在“小帮厨”里亲手洗过一把青菜，自然就知道食物来之不易。

培训结束了，但对我而言，真正的工作才刚刚开始。回来之后，我想做几件事。

第一，带着老师们重新梳理一下我们的食育课程。不是增加什么新花样，而是把现有的活动想得更透——每一个环节，孩子在这里到底发生了什么变化？这个变化对他有没有意义？我们能不能把这些变化“看见”、记录下来？

第二，试着把“健康第一”的理念更自觉地融进食育课程里去。以前我们更多是从“认知”和“技能”的角度设计活动，以后可能要更多地从“身心健康”的角度去思考——孩子在制作食物的过程中，情绪是不是愉悦的？和同伴的互动是不是积极的？面对困难（比如切不好、做坏了）的时候，是怎么应对的？

第三，也是最重要的，让家长更多地参与进来。食育不应该只发生在幼儿园里，它应该发生在每一个家庭的厨房里、餐桌上。以后是不是也可以有“亲子厨房日”？让家长看到，孩子在家里洗个菜、摆个碗筷，这些不起眼的小事，其实都是学习，都在发生着悄悄的变化。

最后想说一句感谢。这三天的培训，让我这样一个整天忙忙碌碌的业务园长，有了一次停下来想想的机会。想想我们每天都在做的事情，到底为了什么。食育课程也好，其他课程也好，说到底都是为了孩子——为了让他们在真实的生活里，一点一点地发生变化，长成更健康、更完整的自己。

“健康第一”是底色，食育是其中一抹具体的颜色。颜色虽小，但涂在底子上，就有了意义。