“小孩儿小孩儿你别馋,过了腊八就是年;腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三;二十三,糖瓜粘;二十四,扫房子;二十五,冻豆腐;二十六,去买肉;二十七,宰公鸡;二十八,把面发;二十九,蒸馒头;三十晚上熬一宿;初一初二满街走。”
在《春节童谣》声中,年的脚步近了。进入腊月二十开始数夜时,我就像个孩子一样,对照开头的儿歌,寻找着身边的年味儿。
二十三了,现在糖瓜是不用粘的,因为现在家家户户都用了煤气灶,灶王爷似乎离人们越来越远了,也就想不到要封住灶王爷的嘴了。小时候家中用的是土灶,灶头总要贴一张灶王爷的画像。每年妈妈也总要做芝麻糖、花生糖,我总是在一旁吃得满嘴留香。
现在过年是买各式糖果和坚果,糖果有奶糖、水果糖、巧克力等等,坚果有开心果、榛子、扁桃仁、核桃等等。就连瓜子也升级了,有核桃味的、焦糖味的、奶油味的。然而,人们最开心的不是吃糖果和坚果,应该是挑选糖果和坚果。你看,超市里男女老少围在坚果堆旁边,用手翻过来翻过去,挑饱满的、新鲜的,好不容易挑了一袋,给服务员去称重,再挑其他的年货了。
挑挑拣拣坚果是现在的年味儿。
二十四,扫房子。小时候的扫房子叫掸尘,将鸡毛掸子绑在长长的竹竿上,先将房屋顶上的吊吊灰、蜘蛛网清理干净。在对堂屋、厢房进行洒扫清理。
听闻小区里有些人家是找的保洁人员到家打扫的,然而我却觉得自己的房子应该自己打扫。在对窗户的擦洗之中,在对地板的拖洗之中,在对旧物的整理之中,回忆走过的岁月,有美好,有遗憾,有反思,有憧憬,对生活的体悟似乎越来越深了,对家庭和生活的热爱更多了。除此之外,各家各户,还要采买鲜花和绿植,将家中布置得生意盎然。
洒扫清理、采买鲜花是现在的年味儿。
二十五,豆腐可以冻一冻的,是放在冰箱里冻的。不像小时候,那时妈妈用一面圆匾将豆腐放在上面,然后放在屋外冻一宿,豆腐就长胖了、变得硬邦邦的了。这时,再将豆腐取回厨房,厨房里的热气一焐,豆腐就化了冻,表面不再光滑,像海绵一样软软的,中间还有很多孔。这样的豆腐切成块,烧肉最好吃,冻豆腐块吸满了肉汁,比红烧肉还要好吃。
现在要吃的冷冻食品可谓是琳琅满目,冻羊肉牛肉片儿、冻牛丸、冻虾滑、冻虾饺、蟹味棒、龙利鱼等等,只有你想不到的没有你买不到的。这些都是人们过年吃火锅首选,在涮火锅的热气腾腾中,年味儿越来越浓了。
涮涮美味的火锅是现在的年味儿
二十六、二十七,肉和公鸡也已经不是充满吸引力了。现在人们的生活水平高了,平时鸡鸭鱼肉吃惯了,过年再吃这些也已经没有了吸引力。记得小时候,那个物质匮乏的年代,有年过年的时候,妈妈弄来一只猪头,仔细地用松香去了毛,找来卤子炖了,那猪耳朵、猪舌头、猪嘴儿香软糯的卤味儿到现在都在记忆里打转儿。
上好的牛羊肉是现在人们的荤菜首选。牛肉数董记牛肉和小纪牛肉,羊肉要数大伦羊肉最出名。牛羊肉冷切片沾水大椒,保持了牛羊肉的鲜美;牛羊肉炸汤,加入香菜葱花,吃得你从头热到脚,暖意洋洋。各式海鲜深受人们的青睐。龙虾、生蚝、扇贝、鲍鱼、三文鱼渐渐上了老百姓家的餐桌。或蒸或烤或煲汤或冷切,一切你随意。
各式生猛海鲜是现在的年味儿。
二十八、二十九,也不要再发面蒸馒头包子了。先生在单位食堂定了120个包子,食堂师傅的手艺杠杠的,包子皮薄馅多,很是美味。记得小时候外婆家是蒸包子的,肉馅儿的、菜馅儿的、红豆馅儿;还有米团米糕,除了米糕,米团也有各式馅儿的。
现在人们的选择面可广了,除了可以到饭店预定包子,还可以预定蒸饺、烧麦,超市里油条、红糖馒头、红糖糍粑各种各样。人们最爱的还是自己包春卷。将新鲜的野荠菜择好洗净,用滚烫的开水焯一下,剁碎,与肉末一起炒熟,制作成春卷馅儿。将买来的薄又韧的春卷皮剥一片下来,挑些馅儿放在皮子中间偏下方,卷成卷儿,放在油锅里炸。炸至金黄,表皮酥脆,里面的馅儿鲜香满颊,可谓一绝。
酥脆鲜香的春卷儿是现在的年味儿。
除夕夜,现在还是要熬的。熬夜看春晚,等待零点钟声的敲响,听远远近近的鞭炮声。小时候,总是看不全春晚就睡着了,直至鞭炮声将我再从睡梦中叫醒。现在的我总是将春晚包头包尾看得认认真真。
在信息发达的时代,人们的文化品味也总是越来越提升了。不仅要看春晚,评春晚也是人们的必做功课。从节目的质量内涵,到演员的口红服饰,再到编导的煞费苦心,一切都是人们的谈资。今年张小斐的孔雀蓝大衣红了,主持人马凡舒的学霸人设曝光,舞蹈《只此青绿》的编排过程让人唏嘘。从外在到内涵,由物质到文化,现代不仅注重外表养眼,也注重文化品味,不得不说国民素质整体提高。
品味春晚也是现在的年味儿。
初一初二满街走还是有的。小时候的我们穿着新衣新鞋,走街串巷忙着拜年,亲戚给一把瓜子花生,外加十块二十块压岁钱儿,便心满意足。现在的人们流行微信拜年,各式祝福语和头像,伴随着清脆的“叮咚”声,将满满的祝福送达。
除此之外,电影院也是人们热衷的地方。一家人看电影是我家大年初一的保留节目。记得有一年看三D电影《三打白骨精》,婆婆说:“哎呀,怕人呢,都打到我跟前来了。”这样的话语让人忍俊不禁,也透露出一个老人对于新生事物的接受与喜欢。今年的贺岁电影也是五花八门,吴京的《水门桥》更是将老百姓的电影品味推上了一个更高的台阶。爱国情怀、宏大场面、共情人物、电影深度等等都是这部电影的卖点。
不能不说,微信拜年、观影评影更是现在的年味儿。
初二回娘家,初三睡懒觉,初四走亲戚,初五接财神,到了初七,就是各处开工的时日了。所幸,作为小学教师的我们还有几天慵懒的日子。年渐渐到了尾声,喜欢年,感谢年,年就像一道关口,让我们站在这里回望过去,迎接未来。用我们的勤奋,用我们的热情,用我们的智慧,尽情展现着我们对于美好生活的热爱与追求,这应该就是永远不变的年味儿。