每一种食材的成熟都伴随着一种声音的爆发
从柴灰里炕好的火烧馍馍，用手拍打两下，发出“噗噗”的鸣响，一鼎锅炖好的腊猪蹄，在疙瘩柴火温柔地舔舐中，满溢出“噗嗤噗嗤”热烈而浪漫的声浪；就连一支尖尖细细的热椒青椒，也会在与柴灰相触时发出“噼里啪啦”活色活香的声音……
这声音实在迷人。
听听那声音，那种声音里，包含着这个时代所稀缺的生命价值。
那声音之所以迷人，是因为它是我听过最诚恳无欺的声音。毫无伪装，，全无矫饰，它的标准只有一个-----成熟。
它用一种声音光明正大地昭示着生命状态的改变，用一种声律为她的成长押着千年如一、亘古不变的韵脚。农家里的女人，习惯了一边做饭一边劳作，她们没有现代化电放锅自动跳转的先进设备，也无暇时不时揭开锅盖察看，就只有靠声音来识别，一代代的农人是那样的信任那种声音，侧耳聆听着锅中高汤温柔地翻滚，细细感受一只紫铜火锅里涮羊肉“噼啪”炸响时味蕾也随之颤抖的欢愉，食材成熟了，那一瞬所爆发的声音如此坦诚，令所有侧耳谛听的人类觉察生命的虚伪而自惭形秽。
于丹曾在书中写道：“吃饭，就是与天地结缘。”一蔬一饭，皆来自茫茫天地间，也就自然，带有了造化在冥冥中对于人类的神谕。
在这个机械化生理紊乱的时代，这种声音之所以能让人心旌摇晃，是因为它代表了一种来自天地自然的规律，不能急，不能急，造物主将每一种食材的烹饪节奏化归进高汤“咕噜咕噜”温柔的翻滚，鼎锅腊肉“扑哧扑哧”热辣的声浪。它又是那么浑然天成，好比最原始的结绳记事一般，经历一段固定时间的煎熬，仿佛一个人在摸爬滚打中走向青春正盛光芒四射的年纪，然后，用那种或酥脆或浑厚的声音为生活做一个界定。一锅菜，从它成熟时发出的响声便可以觉悟出它对生命的郑重，对自我价值高度的认同。而如今的数不胜数的各类酒店快餐，添加各种嫩肉粉催化酶爆炒上桌时，从远古绵亘至今的声音被淡化，千篇一律的口感里，再也品不出食材本身作为生命的诚恳与郑重。
听听那声音，听听那声音里原子弹一样，炸开的生命价值，那来自天地自然深处的宣告。
听听那声音！